Los últimos refranes de agosto

Por San Bartolomé (24) tormentas has de ver

Agua de agosto estropea la era, pero apaña la rastrojera

Por la virgen de agosto, el calor hace el mosto

La mayoría de los refranes agrícolas de agosto, hacen referencia al frío próximo del otoño, quizá para prevenirnos de todas las tareas que hay que hacer de cara al frío en nuestro huerto.

La consuelda rusa: un abono natural muy completo

La consuelda rusa (Symphytum x uplandicum) es una hierba perenne de la familia borraginácea, conocida desde hace 1.500 años como planta medicinal.

También sirve como forraje animal, pero sobre todo, como abono y la mayor fuente de potasio no-químico ya conocido por agricultores y jardineros ecológicos.

Con raíces que penetran hasta 3 metros de profundidad, la consuelda rusa es una planta altamente eficaz en la recolección de minerales. Las raíces principales de la planta pueden llegar a tener un diámetro de 7cm en su base. Se morirán a los 4 años, pero son reemplazadas continuamente durante los 40 años de vida de la planta; ellas producen secreciones poderosas, y tienen pelos que hacen disponibles grandes cantidades de minerales a laplanta. Un árbol con semejante sistema y profundidad de raíces, se gasta casi todos los minerales en el crecimiento de la madera, pero la consuelda rusa se guarda los mismos en sus hojas y tallos que crecen muy rápidamente.

La planta puede llegar a más de 1 metro de altura en flor, pero raramente se la deja alcanzar esa altura, porque ésta se siega con regularidad (hasta 5 o 6 veces al año, dando hasta 2,5 kilos de follaje cada vez), para forraje o para aumentar la fertilidad de la tierra. Se queda durmiente durante el invierno en zonas frías, pero vuelve a crecer con vigor en la primavera.

El valor de la consuelda rusa está en su notable análisis. Es tan bajo en fibra, que deja muy poco humus en el suelo y tiene que ser usada como estiércol vegetal, activador de compost, mulching o para hacer un extracto concentrado o purín, más que como un ingrediente del compost. No es un abono verde, es decir: no se puede enterrar la planta entera. Hay que cosechar el follaje por sus múltiples usos en la huerta/jardín, y crece año tras año, subiendo minerales del subsuelo.

Eso es probablemente la manera más popular de utilizar la consuelda. Es fácil y eficiente, porque no hay pérdida de minerales con la lixiviación. También, los minerales están inmediatamente disponibles para las plantas abonadas. Como el abono es de origen vegetal todas las moléculas son seleccionadas por las raíces de la planta de origen que facilitan la absorción fácil por el cultivo abonado. Se emplea como abono foliar o puede aplicarse con el riego.

Puedes hacer un buen sustrato de uso múltiple, mezclando hojas de árboles y las de la consuelda en un cubo de basura o saco de plástico, y dejando entre 2-5 meses, comprobando que no se reseca ni está demasiado mojado.

Las flores de la consuelda son atrayentes de los abejorros y abejas que ayudan a polinizar los cultivos

Consejos de cultivo:
Plantar los esquejes en su sitio permanente a 5 cm. de profundidad y a 60-100cm. entre plantas.
Alimentar con estiércol u otro abono nitrogenado.
Regar con frecuencia hasta que esté bien arraigada.
No se debe cosechar en su primera estación, mientras que se establezca la planta con fuerza.
Cualquier tallo floreciente debe ser cortado, pues estos debilitarán las plantas en su primer año de vida.
Permanece durmiente durante el invierno, así que no es recomendable cosecharla después del otoño, para permitir que las plantas acumulen reservas para el invierno.
Una vez establecida la planta, cosechar las hojas y tallos cuando llega a 50 cm. de altura (de 5 a 6 veces al año) cortándola a 5 cm. del suelo. 

La planta es perenne y vive hasta 40 años.

¿Cómo se emplea la consuelda rusa?
Hay dos métodos para usar la consuelda en el abono líquido:
1) Purín de consuelda: poner el follaje y el agua en un recipiente (barril de madera, plástico alimentario, barro o cerámica) y dejar que la mezcla esté en reposo durante 4 o 5 semanas. El resultado es un purín de consuelda, listo para utilizar, que se puede regar directamente sobre las plantas. Unos 700 gr. de consuelda para 10 litros de agua es una proporción correcta. Este método es bueno si se desea solamente una cantidad pequeña de purín de consuelda en cualquier momento. El purín es algo maloliente y no se almacena bien.
2) Concentrado de Consuelda: esto se hace apilando el follaje solamente, en un envase con un pequeño agujero en su base, preferiblemente con un peso que apriete el follaje. Después de 2 o 3 semanas la consuelda se descompone en un líquido marrón que sale por el agujero (durante una semana o más), y se recoge en otro recipiente debajo del agujero. Este concentrado se diluye de 20:1 a 10:1, dependiendo de las necesidades del cultivo, o a un 5% en aplicación foliar.

Pajote o mulching:
Como mulching superficial, alrededor de las plantas y arbustos frutales con una capa de 5cm de hojas de la consuelda rusa que rende lentamente sus alimentos a los cultivos. Especialmente útil para las cosechas que necesitan el potasio adicional. También una capa de consuelda rusa en el surco o zanja de las patatas, con unos centímetros de tierra encima (para que las patatas de semilla no estén en contacto con la consuelda) alimenta perfectamente la cosecha sin necesidad de ningún otro abono o fertilizante. Según pruebas dirigidas por el H.D.R.A. (Reino unido), las patatas abonadas con 2 kilos por metro de zanja de la consuelda, rende casi un 20% más que las patatas abonadas con el estiércol.
Enterrar el follaje cosechado, para aportar sus nutrientes al suelo.

Mezcla de macetas y semilleros:
Puedes hacer un buen sustrato de uso múltiple, mezclando hojas de árboles y las de la consuelda en un cubo de basura o saco de plástico, y dejando entre 2-5 meses, comprobando que no se reseca ni está demasiado mojado.

Atrayente de insectos beneficiosos:
Las flores de la consuelda son atrayentes de los abejorros y abejas que ayudan a polinizar los cultivos

RECETA DE PASTEL DE CALABACÍN

INGREDIENTES: 

• 2 calabacines grandes lavados sin pelar (yo prefiero pelarlos, por el tema de los críos si ven color verde ya no lo quieren)
• 1 cebolla grande
• 4 huevos
• 100 gr de bacon
• 100 gr de jamón york
• 50 gr de queso rallado 
• 1 puñado de hierbas provenzales (romero, tomillo, orégano) 
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva suave

ELABORACION:

Trocear la cebolla y los calabacines. Pochar en el chorrito de aceite de oliva. Cuando esté blandito quitar el exceso de aceite (por ejemplo lo ponéis en un colador). Batir los huevos junto a la sal y pimienta, y lo incorporáis al calabacín y la cebolla. Añadir el jamón y el bacon, y después añadir el queso rallado. Espolvoreáis con las hierbas. Y removeis todo bien. En un molde untáis un poco con mantequilla y echáis toda la mezcla y horneáis al baño maría 1 hora a 180o. Si notáis que se tuesta por arriba lo podéis tapar con papel de aluminio. Dejáis enfriar o entibiar antes de comer.

Buen provecho!

Hoy preparamos SALMOREJO:

Como no podía ser de otra manera, aquí os dejo una receta de salmorejo para que os peléis por el gazpacho o por ésta:

Ingredientes:

1 kilo de tomates maduros

2 dientes de ajo

20 gr de vinagre (a mi me gusta el de Módena blanco)

100 gr de aceite de oliva suave

100 gr de pan

Sal

Acompañamiento: 2 huevos duros, 1 lata de atún, 1 cebolla tierna, jamón serrano en taquitos

Elaboración:

Lavar los tomates , trocearlos y añadir junto con el ajo, sal y vinagre en la batidora. Pasar luego por el colador para eliminar las pieles. Añadir el pan, y volver a pasar por la batidora. Incorporar el aceite y volver a batir. Guardar en la nevera al me

nos 1 hora. Prepara el acompañamiento todo picadito y servir al gusto de cada uno.

Buen provecho!

Receta de TARTA DE TOMATES CHERRY

Yo no soy muy amante de este tipo de tomates, pero la probé el otro día y no está mal. Muy indicada para tomar algo fresco, y rápido.

Ingredientes:

1 cucharada de aceite de oliva

250 grs de tomates cherry

Sal y pimienta

Hierbas aromáticas (eneldo, orégano y tomillo)

3 cucharadas de azúcar moreno

Un buen puñado de mezcla de quesos rallados

Masa de hojaldre

Huevo batido

Elaboración:

En una olla baja que quepa en el horno, ponéis una cucharada de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir los tomates y rehogar durante 5 minutos.

Salpimentar y añadir las hierbas aromáticas, si pueden ser frescas, mucho mejor.

Añadir el azúcar y cuando caramelice, echáis los quesos rallados. Apartar del fuego. Cortar un círculo de la masa de hojaldre del tamaño de la cazuela, y cubrir lo que hay en la cazuela, remetiendo los bordes, de forma que el relleno quede recogido dentro de la masa. Pintáis con huevo batido el hojaldre y lo metéis al horno precalentado hasta que esté dorado (aproximadamente 25 minutos). Cuando lo saquéis del horno, y sin dejar enfriar, le damos la vuelta, de forma que el hojaldre quede al plato y el relleno a la vista.

Hoy te proponemos un rico PISTO

Ingredientes para 1 kg de pisto:

(Podéis variar lo que queráis y aumentar y reducir las cantidades según vuestro gusto)

1 pimiento rojo

1 berenjena

1 cebolla

1 puerro

1 calabacín

1 tomate

2 dientes de ajo

½ lata de tomate natural triturado

Un chorrito de aceite de oliva

Una cucharadita de azúcar

Sal

Elaboración:

Se pelan y se pican las verduras en trocitos pequeños. La última debe ser la berenjena, porque ya sabéis que se oxida. En una sartén o cazuela grande echar el aceite y cuando esté caliente, añadir las verduras. Cuando cojan calor y se frían, hay que bajar la temperatura y dejar que se hagan lentamente en torno a hora y media (es relativo, depende del tipo de cocina que tengáis). Cuando las verduras han bajado de tamaño, significa que ya se han cocinado y se añade el tomate triturado, dejar cocinar otros 10 ó 15 minutos, con cuidado de que no se queme. Cinco minutos antes de apartarlo del fuego, añadir el azúcar y remover bien. Rectificar de sal.

Si lo tomáis con una sidra bien fría, estará de rechupete!

Buen provecho!

El "culo negro" del tomate

Sí, ya sé que suena feo... pero parece ser que así se suele llamar a la mancha marrón que está en la base de los tomates. Resulta que ayer, cuando recolecté los tomates que ya estaban maduros, me encontré con 
la desagradable sorpresa de ver que varios de ellos que tenían muy, pero que muy buena pinta... tenían toda la base marrón oscura, como quemada o seca.

Pensé que podría ser algún hongo, o quizá hubieran estado en contacto con el suelo mojado, etc. 

Hoy al buscar en internet he encontrado que el problema puede ser la FALTA DE CALCIO...¡uf, menos mal!... prefiero eso a que se trate de algún hongo.

Parece ser que la causa más probable es la falta de calcio en el suelo, en cuyo caso la solución más fácil es comprar un saco de yeso (sí, sí, he dicho yeso) espolvorearlo alrededor de la planta y cavar con la azada. 



Aquí dejo la información que he encontrado:

Síntomas y daños
Aparecen unas manchas en la parte de abajo del fruto, de 1 a 3 centímetros de diámetro, que hunden la piel del mismo y se conoce como podredumbre apical. Estas manchas crecen, debilitando la pared celular, pérdida de turgencia y terminando con pudrir el fruto entero del 
tomate.

Por qué se origina la peseta
La podredumbre apical aparece en partes del tomate que están en pleno crecimiento y que no disponen de todo el calcio que necesitan las células que están en expansión. Esto ocurre durante los quince días tras la floración y hasta que el fruto ha alcanzado el tamaño de una oliva. Durante este momento es cuando hay que prevenir, aunque aún no se vean los síntomas, ya que estos pueden aparecer más tarde. No todas las variedades de tomate tienen la misma predisposición a la podredumbre apical. Algunas variedades de tomate, son más sensibles a sufrir este tipo de fisiopatías, según mi experiencia el tomate de pera es más sensibles que otras variedades como el raf marmande o el tomate de mutxamel.

Cómo podemos prevenir
• Lo primero es conocer la variedad que se va a plantar, siempre elegiremos aquellas más adaptadas a nuestra zona según la época.
• Es importante también que el tomate tenga un buen desarrollo radicular, ya que son las raíces jóvenes las que van a absorber el calcio. Para ello, se aconseja regar en surcos con unos buenos caballones o regar por goteo, creando un bulbo húmedo grande.
• Los riegos deben ser más abundantes y espaciados para estimular el crecimientos de las raíces en busca del agua, durante las primeras semanas tras la implantación del tomate.
• Es importante airear la tierra para que las raíces crezcan y sean capaces de captar suficiente agua en momentos de máxima demanda, como días de mucho sol.
• También es interesante dotar de algo de sombra a los cultivos, durante los días más cálidos, ya que se acelera el crecimiento y hay una mayor demanda de calcio en los frutos jóvenes, mientras que las hojas más expuestas al sol transpiran mucho y por tanto compiten por el agua con el fruto.
• Cuando la planta ha comenzado a dar los primeros tomates es mejor hacer riegos cortos y frecuentes, unas dos veces al día en verano con riego por goteo.
• Evitar abonos con un exceso de nitrógeno amoniacal o de potasio, ya que impiden la absorción del calcio.

En definitiva, es muy importante procurar un crecimiento equilibrado de nuestros tomates. Muchas veces, una parte del problema se origina cuando la tomatera crece muy rápido debido a temperaturas altas o por abonados excesivos.

Fuente: http://www.elhuertodelabu.es/2012/la-peseta-del-tomate-o-podredumbre-apical