Hoy te proponemos un rico PISTO

Ingredientes para 1 kg de pisto:

(Podéis variar lo que queráis y aumentar y reducir las cantidades según vuestro gusto)

1 pimiento rojo

1 berenjena

1 cebolla

1 puerro

1 calabacín

1 tomate

2 dientes de ajo

½ lata de tomate natural triturado

Un chorrito de aceite de oliva

Una cucharadita de azúcar

Sal

Elaboración:

Se pelan y se pican las verduras en trocitos pequeños. La última debe ser la berenjena, porque ya sabéis que se oxida. En una sartén o cazuela grande echar el aceite y cuando esté caliente, añadir las verduras. Cuando cojan calor y se frían, hay que bajar la temperatura y dejar que se hagan lentamente en torno a hora y media (es relativo, depende del tipo de cocina que tengáis). Cuando las verduras han bajado de tamaño, significa que ya se han cocinado y se añade el tomate triturado, dejar cocinar otros 10 ó 15 minutos, con cuidado de que no se queme. Cinco minutos antes de apartarlo del fuego, añadir el azúcar y remover bien. Rectificar de sal.

Si lo tomáis con una sidra bien fría, estará de rechupete!

Buen provecho!