Yo no soy muy amante de este tipo de tomates, pero la probé el otro día y no está mal. Muy indicada para tomar algo fresco, y rápido.
Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva
250 grs de tomates cherry
Sal y pimienta
Hierbas aromáticas (eneldo, orégano y tomillo)
3 cucharadas de azúcar moreno
Un buen puñado de mezcla de quesos rallados
Masa de hojaldre
Huevo batido
Elaboración:
En una olla baja que quepa en el horno, ponéis una cucharada de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir los tomates y rehogar durante 5 minutos.
Salpimentar y añadir las hierbas aromáticas, si pueden ser frescas, mucho mejor.
Añadir el azúcar y cuando caramelice, echáis los quesos rallados. Apartar del fuego. Cortar un círculo de la masa de hojaldre del tamaño de la cazuela, y cubrir lo que hay en la cazuela, remetiendo los bordes, de forma que el relleno quede recogido dentro de la masa. Pintáis con huevo batido el hojaldre y lo metéis al horno precalentado hasta que esté dorado (aproximadamente 25 minutos). Cuando lo saquéis del horno, y sin dejar enfriar, le damos la vuelta, de forma que el hojaldre quede al plato y el relleno a la vista.
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